2月25日，據(jù)外媒報道，美國洛馬琳達學(xué)院的研究人員發(fā)表在《國際流行病學(xué)雜志》上的一項新研究表明，牛奶攝入量與女性患乳腺癌的風(fēng)險有關(guān)。

該研究評估了近53000名北美健康女性的飲食攝入，跟蹤隨訪了近8年。膳食攝入量通過食物頻率問卷(FFQ)評估計算的，該問卷收集了關(guān)于人口統(tǒng)計學(xué)、乳腺癌家族史、體育活動、飲酒、激素和其他藥物使用、乳腺癌篩查以及生殖和婦科史的問題。

到研究結(jié)束時，隨訪期間共有1057例新發(fā)乳腺癌病例。研究人員分析發(fā)現(xiàn)，大豆制品與乳腺癌之間沒有明顯的關(guān)聯(lián)。與較少或不攝入牛奶相比，攝入更多的牛奶熱量和牛奶會增加患乳腺癌的風(fēng)險。

即使攝入牛奶的量相對適中，也會增加女性患乳腺癌的風(fēng)險。根據(jù)攝入量的不同，比例最高可達80%。此外，當比較全脂牛奶和脫脂牛奶的攝入量時，對患乳腺癌的風(fēng)險變化無明顯差異。

研究人員表示，每天喝1/4到1/3杯牛奶，患乳腺癌的風(fēng)險就會增加30%;每天喝一杯，相關(guān)風(fēng)險上升到50%;如果每天喝兩到三杯，風(fēng)險進一步上升至70%到80%。

洛馬琳達學(xué)院的加里·弗雷澤(Gary E. Fraser)博士說：“這項觀察研究提供了相當有力的證據(jù)，證明牛奶或其他乳制品是導(dǎo)致女性乳腺癌的原因之一。但豆奶并沒有明顯關(guān)聯(lián)，因此，你可以用豆奶替代牛奶。”

研究人員表示，乳腺癌和牛奶之間存在這種聯(lián)系的原因可能是牛奶中的性激素含量。因為牛奶通常是在奶牛哺乳期產(chǎn)生的，而乳腺癌是一種激素敏感型癌癥。

此外，有研究指出，攝入乳制品和其他動物蛋白也與血液中胰島素樣生長因子-1 (IGF-1)水平的增長有關(guān)，這種激素則會導(dǎo)致某些癌癥的發(fā)生。