3月25日，據(jù)外媒報道，德國波恩大學(xué)發(fā)表在《科學(xué)轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)期刊》上的一項新研究表明，高鹽飲食不僅對血壓有害，對免疫系統(tǒng)也有害。

根據(jù)世界衛(wèi)生組織(WHO)的建議，成人每天攝入的鹽量不應(yīng)超過5克。但實際上許多人大大超過了這一建議，數(shù)據(jù)顯示，德國男性平均每天攝入10克鹽，女性則超過8克。

波恩大學(xué)克里斯蒂安·庫爾茨(Christian Kurts)教授說：“此前有多項研究表明攝入過量的鹽會增加高血壓的風(fēng)險，從而增加患心血管疾病或中風(fēng)的風(fēng)險。但我們首次發(fā)現(xiàn)，過量的攝入鹽也會顯著削弱免疫系統(tǒng)。”

在動物模型的實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)同樣感染李斯特菌的小鼠，攝入過量鹽的小鼠脾臟和肝臟中，致病病原體數(shù)量的大量增加，尿路感染的愈合也要慢得多。

隨后，研究人員將邀請的人類受試者分為兩組，一組每天按照建議量攝入鹽。另一組每天在攝入建議量的鹽后，額外攝入兩個漢堡和兩份炸薯條，相當于6克的鹽量。

一周后，研究人員從兩組受試者分別抽取血液檢測粒細胞，發(fā)現(xiàn)高鹽攝入組受試者的免疫細胞對細菌的反應(yīng)要差的多。此外，過量的鹽攝入也會導(dǎo)致糖皮質(zhì)激素水平升高。

研究人員表示，腎臟作為身體控鹽的最重要臟器，會排出身體多余的鹽。但是這個過程會產(chǎn)生一個不良的副作用，導(dǎo)致糖皮質(zhì)激素在體內(nèi)積聚，從而抑制了粒細胞的功能，粒細胞是血液中最常見的免疫細胞。

粒細胞和巨噬細胞一樣，是清道夫細胞。但它們并不會攻擊寄生蟲，而是主要攻擊細菌。如果它們沒有達到足夠的程度，就會導(dǎo)致人體感染加重。