如果說燒烤攤是中國的深夜食堂，那么油條攤就是中國的清晨食堂。在忙碌的城市中，能在早上悠哉悠哉的吃上一根油條的人是幸福的。盡管油條的標配是臟攤、隔夜的油，盡管炸油條的人不專業(yè)的多，油大了，面少了，吃幾口就膩了的事情時有發(fā)生，但那也絲毫不能動搖油條國民早餐的地位。

油條的來歷還有個有趣的故事。南宋時，在京城眾安橋有兩家小吃攤，一家賣芝麻蔥燒餅，一家賣油炸糯米團。一天，兩家攤子剛歇下早市，休息閑聊，聊到秦檜夫婦奸計害岳飛之事，愈聊愈生氣，賣燒餅的那位拿了兩個小面團，揉捏成一男一女面人，然后用力以刀子剁砍，另一位則是跑回自己攤子把油鍋端來，將那兩個被剁爛的面人重新捏好，背對背地貼在一起，丟進滾鍋里大火油炸;一邊大喊著："看啊!油炸檜!"路人一聽都覺得新鮮，紛紛圍過來觀看，并痛快跟著大呼："好啊!油炸檜!油炸檜!"還有人把兩個炸焦的面人撈起來吃下肚，藉以泄忿。

這件事后來傳播開來，人們都想吃吃"油炸檜"。那兩人也干脆不做原本的生意了，合在一起賣"油炸檜"。由于背對背的兩個面團捏起來挺費事，于是他們干脆將面團切成許多小條，拿兩條來用捧子從中間一壓，扭在一起，放進鍋里油炸，就成了現(xiàn)在我們所知道的油條造型。

外面的油條吃著不不放心，有時口感還不好，何不動手自己制作一回呢，今天小昕呢就教大家來炸油條，保證健康衛(wèi)生，油條外焦里嫩。

準備材料：

3克酵母粉，無鋁泡打粉6克，白糖4克，280克清水，雞蛋兩個， 面粉一斤，10毫升食用油 ，保鮮膜

做法步驟：

第一步：首先找個空盆，往里面加入280克清水

第二步：加入3克酵母粉，無鋁泡打粉6克，白糖4克，再打入兩個雞蛋攪拌均勻，把酵母粉化開。

第三步：再加入普通面粉一斤，用筷子攪拌成絮狀

第四步：再加入10毫升食用油，然后下手把它搓成團。

第五步：盆子用保鮮膜蓋上密封好，然后用蓋子蓋上。

第六步：4個小時之后打開蓋子，可以看到面已經發(fā)好，滿滿的一大盆

第七步：在案板上面先放一點干面粉，這樣可防止面團黏在案板上，是不是很實用呢。然后把醒發(fā)好的面團直接取出來放在案板上，不要揉直接拉開，用搟面杖壓扁，再用刀切成寬窄一樣的長條

第八步：把兩個劑子疊壓在一起，取一根筷子輕輕的按壓一下

第九步：鍋內加入菜籽油，把油燒熱，下入油條劑子，用筷子把油條左右來回翻動一下，這樣油條受熱會比較均勻一點，油條慢慢膨脹，炸至金黃，就可以出鍋啦

小貼士：

炸油條過程中油溫非常重要，油溫太高，炸出的油條外面很容易焦里面炸不透，油溫太低，炸出的油條不蓬松，還容易吸油，吃起來特別油膩。

油條這樣做外脆里香，簡單快速。油條即便是涼的，吃著也是軟的。自己做的干凈又放心，味道一點也不比早餐店的差，趕緊動手做一下吧。

謝謝大家：

好了，一道簡單的美食就做好了，不僅看起來非常有食欲，吃起來也是很美味。今天的美食就做好啦，這個方法大家學會了嗎?如果朋友們覺得這篇文章有幫助或者有趣的話，請點贊收藏關注，或者分享給你的家人朋友們。小欣每天都會和大家分享不一樣的烹飪技巧和美食菜譜哦。