“秋天的第一杯奶茶”毫無征兆地空降各大網(wǎng)站的熱搜，給在意的人發(fā)52塊錢紅包，讓他/她在這個寒冷的秋天能喝上一杯暖暖的奶茶。朋友圈也被“第一杯奶茶”梗刷屏，大家紛紛曬起了聊天記錄來秀恩愛。

然而營養(yǎng)師看到這個消息的第一反應(yīng)是：到底什么奶茶這么貴要52塊錢?

奶茶，看名字就知道是牛奶和茶水的組合體。如今越來越多年輕人喜歡喝奶茶，以周杰倫為代表的明星也時常在自己的社交賬號上分享喝奶茶的日常。奶茶，不僅成了年輕人喜愛的飲品，更有甚者把奶茶當(dāng)水喝，來補(bǔ)充人體所需要的水分。

可是你有沒有想過，你喝的現(xiàn)代奶茶真的是牛奶加茶水做出來的嗎?現(xiàn)代奶茶和傳統(tǒng)奶茶到底有什么不同，今天我們來說道說道。

周杰倫曬出喝奶茶的日常

現(xiàn)代奶茶與傳統(tǒng)奶茶

現(xiàn)代的奶茶大多是用茶包、香精、果粉、色素勾兌而成的。為了使口感更加香醇，往往還會加入大量的植脂末、添加糖、增稠劑等食品添加劑。飲用過量，其實(shí)會影響身體健康。

而傳統(tǒng)奶茶是將茶葉放入鍋中煮開，撈出茶渣，加入牛奶或奶粉?；蛞罁?jù)自己的口味，加入少量黃油和鹽，這樣一杯馥郁芬芳的奶茶就制作完成了。

植脂末、反式脂肪酸和添加糖

現(xiàn)代奶茶與傳統(tǒng)奶茶相比，到底哪種奶茶更健康?我們先來解釋幾個名詞。

植脂末又稱奶精，是以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料的新型產(chǎn)品，含有一定量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸攝入量過多，升高低密度脂蛋白，降低高密度脂蛋白，增加罹患動脈粥樣硬化和冠心病的危險(xiǎn)性。反式脂肪酸的主要來源是加工食品，如植物人造黃油蛋糕、含植脂末的奶茶等。

《中國居民膳食指南》建議：每天反式脂肪酸攝入量不超過2g。

添加糖是指在食品生產(chǎn)和制備過程中被添加到食品中的糖及糖漿，主要來自于生產(chǎn)加工食品如飲料、果汁、甜點(diǎn)和糖果等。過量攝入添加糖可增加齲齒、2型糖尿病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

研究發(fā)現(xiàn)，每月只喝 1 次或不喝含糖飲料的人，與每天喝 1-2 次含糖飲料的人相比，發(fā)生2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)降低了 26%。

奶茶喝太多會失眠?

你有沒有這種經(jīng)歷?下午喝了一杯奶茶，結(jié)果一直興奮到半夜都睡不著覺。你可能還疑惑：我喝的是奶茶不是咖啡，怎么會失眠?

很多人以為咖啡因只存在于咖啡中，其實(shí)奶茶的咖啡因含量平均達(dá) 270mg/L，最高能達(dá)到 428mg/L。而健康成人的咖啡因單次攝入量最好不超過 200mg，孕婦和兒童更是不宜過多攝入，否則會引起類似焦慮的癥狀。

所以奶茶雖好喝，記得要適量。

中國營養(yǎng)學(xué)會事業(yè)發(fā)展與宣傳部部長吳佳呼吁：為了健康最好不要盲目跟風(fēng)喝奶茶，如果實(shí)在忍不住， 每個月最多可以喝一次奶茶。

1杯珍珠奶茶所含的營養(yǎng)元素

顯然，比起 52 元一杯的現(xiàn)代奶茶，還是傳統(tǒng)自制奶茶對我們的身體更好。傳統(tǒng)奶茶制作方法很簡單，居家就可完成。周末約些小伙伴來家里，一起享受秋天的奶茶吧。

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