地道正宗的柳州螺螄粉臭中帶香，香中帶臭，配料豐富，一口入魂。

了解螺螄粉的人都知道

酸筍正是造就這奇妙味道的靈魂元素

隨著電商平臺(tái)的發(fā)展

螺螄粉火遍全國(guó)

也催生出一種新職業(yè)

光聽(tīng)著就讓人“上頭”

聞臭師

李永國(guó)是一位職業(yè)聞臭師

他說(shuō)，這是一門(mén)技術(shù)活

一年中他有三四個(gè)月的時(shí)間在山里

指導(dǎo)筍農(nóng)種筍、制作酸筍

并負(fù)責(zé)整個(gè)工廠(chǎng)的酸筍收購(gòu)工作

收上來(lái)的酸筍要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格質(zhì)量把控

任何的“投機(jī)取巧”

他都能從一聞一看中覺(jué)察出來(lái)

這份技術(shù)源自他十幾年制作酸筍的經(jīng)驗(yàn)

在螺螄粉還是柳州街邊小吃時(shí)候

李永國(guó)就騎著摩托車(chē)四處推銷(xiāo)自家的酸筍

生活質(zhì)量的提高

讓人們對(duì)美食有了更高追求

螺螄粉進(jìn)入標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的階段

即使銷(xiāo)往遠(yuǎn)方，仍能保留家鄉(xiāng)的地道風(fēng)味

隨著螺螄粉的“破圈”成功

李永國(guó)的生活也發(fā)生了天翻地覆的變化

“十三五”期間

柳州市將螺螄粉產(chǎn)業(yè)

定位為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)

2020年，預(yù)包裝柳州螺螄粉及其附屬產(chǎn)業(yè)

年產(chǎn)值即將雙雙突破100億元