“上午10∶30至11∶30為老年人提供就餐服務(wù)，晚上17∶00至19∶30面向周邊人群開放。”這是余杭區(qū)倉前街道居家養(yǎng)老服務(wù)中心近段時(shí)間的“工作模式”。這樣的模式不僅為周邊人群提供就餐服務(wù)，還大大減輕了老年食堂的運(yùn)營壓力。

老年食堂的食材、人工成本較高，收取老年人的餐標(biāo)又相對較低，成為很多老年食堂難以為繼的原因。為解決老年食堂持續(xù)運(yùn)營難題，余杭區(qū)出臺《關(guān)于進(jìn)一步完善全區(qū)老年人助餐服務(wù)體系的實(shí)施意見》，鼓勵(lì)有條件的老年食堂在滿足轄區(qū)老年人就餐的基礎(chǔ)上，分時(shí)段、分區(qū)域?yàn)橹苓吶巳禾峁┚筒头?wù)，也可提供每日早、晚兩餐，有效實(shí)現(xiàn)可持續(xù)運(yùn)營。

在助餐補(bǔ)助方面，余杭通過“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”方式，按照就餐人員規(guī)模，向公辦食堂或向老年人提供優(yōu)惠助餐的社會餐飲企業(yè)每家每年分別給予5至15萬不等的運(yùn)營補(bǔ)助。在此基礎(chǔ)上，余杭區(qū)鼓勵(lì)各鎮(zhèn)街、村社實(shí)施用電、用水、房租等給予一定減免政策的方式，鼓勵(lì)專業(yè)機(jī)構(gòu)運(yùn)營管理，提升服務(wù)質(zhì)效。

鼓勵(lì)扶持社會資本參與老年人助餐工作是余杭區(qū)做好養(yǎng)老助餐服務(wù)的諸多舉措之一。去年以來，余杭不斷探索以“配送餐中心集中配送、老年食堂合理布局、助餐服務(wù)點(diǎn)就近用餐”為主，“鄰里互助、送餐入戶”為輔的助餐服務(wù)模式，實(shí)現(xiàn)全域老年助餐的有效覆蓋，為全省養(yǎng)老助餐送餐工作提供借鑒“藍(lán)本”。

不僅要讓老年人吃得“飽”，還要讓老年人吃得放心。余杭對全區(qū)集中配送餐中心、老年食堂統(tǒng)一按照“陽光廚房”建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)提升改造，通過加裝視頻監(jiān)控、顯示器等設(shè)備，讓用餐老年人能更加直觀了解餐飲加工過程，實(shí)現(xiàn)餐廳、后廚24小時(shí)實(shí)時(shí)查看，各級民政部門均能夠在電腦端即時(shí)查看現(xiàn)場就餐管理情況。

目前，余杭共建有老年人助餐點(diǎn)位150家，日均就餐1.3萬余人，入戶配送1500余人。接下來，余杭將進(jìn)一步實(shí)施老年人助餐服務(wù)及食品安全管理升級，推動(dòng)“陽光廚房”跨場景全線接入，打造全流程追溯機(jī)制，構(gòu)建幸福養(yǎng)老服務(wù)體系。(記者楊飄 李斌)

關(guān)鍵詞： 老年食堂 老年食堂運(yùn)營難題 老年食堂兼職 推動(dòng)養(yǎng)老助餐可持續(xù)發(fā)展