華東理工大學(xué)徐匯校區(qū)第一食堂，25名學(xué)員用親手烹制的15道菜肴，展示“美食與生活”勞動(dòng)教育課程的成果匯報(bào)。

這15道菜分為9道必選菜和6道創(chuàng)新菜，有紅燒肉、三杯雞、杏仁怡香蝦、江南桂花糕、肉丸燜面、腌篤鮮……

最終，迎賓錦繡水果盤(pán)、紅燒肉、江南桂花糕三道菜肴分別被評(píng)選為“最佳擺盤(pán)獎(jiǎng)”“最佳口味獎(jiǎng)”和“最佳創(chuàng)新菜”。專(zhuān)業(yè)主廚點(diǎn)評(píng)稱(chēng)，手藝幾乎可以達(dá)到烹飪學(xué)校的中級(jí)水平。

據(jù)了解，這是該校選修課《美食與生活》，課程自2021年4月2日開(kāi)課，每周五13:30-15:30上課，共設(shè)置6次課，共計(jì)16學(xué)時(shí)、1個(gè)學(xué)分，課程實(shí)行雙導(dǎo)師制，每次課由1名理論導(dǎo)師和1名實(shí)踐導(dǎo)師組成。

此前，國(guó)宴大師嚴(yán)惠琴曾教這些大學(xué)生做“三杯雞”，這是入選2008年北京奧運(yùn)會(huì)主菜單的一道名菜。

華東理工大學(xué)勞動(dòng)成果匯報(bào)菜品展示課程中，學(xué)生共同參與了食材準(zhǔn)備、切配、烹飪、裝盤(pán)、品嘗等環(huán)節(jié)，學(xué)習(xí)了包括華理紅燒肉、川味水煮魚(yú)、鮮蝦鱷梨沙拉塔、三杯雞、江南桂花糕等在內(nèi)的12道菜肴的烹飪方法。

如今，這門(mén)課程已成為華東理工大學(xué)的新晉“網(wǎng)紅”課。