夏天怎么能少的了自己在家做的冰激凌呢，有了草莓的，抹茶的，可我最愛的水果就是芒果了，怎么又能少了芒果冰激凌呢!自己在家做的衛(wèi)生有好吃，芒果味十足，降溫的好甜品o !

主料

蛋黃

3個(gè)

芒果泥

300g

動(dòng)物性淡奶油

250ml

牛奶

380ml

輔料

細(xì)砂糖150g

鹽2g

芒果冰激凌—夏天里我最喜歡的水果味的做法

1

準(zhǔn)備好所有材料。

2

3個(gè)蛋黃，細(xì)砂糖，鹽，牛奶倒入小鍋攪拌均勻。

3

小火加熱奶鍋并不斷攪拌，直到沸騰立即離火，放到一邊冷卻。

4

芒果去皮打成芒果泥，多打一會(huì)，這樣出來的果肉細(xì)膩。

5

冷卻后的蛋奶液，加入打好的芒果泥。

6

芒果泥和蛋奶液攪拌均勻。

7

淡奶油用打蛋器打發(fā)至6，7分。

8

芒果蛋奶液加入淡奶油里。

9

攪拌均勻成冰激凌液，放入冰箱冷凍。

10

冰淇淋液冷凍到結(jié)冰，取出來用電動(dòng)打蛋器攪一會(huì)，再放入冰箱冷凍。之后每隔半個(gè)小時(shí)取出來攪打一次。重復(fù)攪打4次以上，將冰激凌凍硬就做好了。

小貼士

1.蛋奶液開始沸騰就立即離火冷卻，不要煮過。 2.芒果泥打的越細(xì)膩，出來的冰激凌就越細(xì)膩，如果喜歡吃有果肉口感的，就稍打一會(huì)。 3.要想做出光滑細(xì)膩的冰激凌，在于冷凍時(shí)候的攪打過程。如果不進(jìn)行攪打，直接將激凌凍硬的話，冰激凌會(huì)成為很硬的冰塊。攪拌就是防止冰激凌形成大的冰塊。攪拌可以使冰淇淋在攪打過程中混入空氣，讓冰激凌的體積變得膨松，口感輕盈。