3個(gè)土豆，教你在家做炸薯?xiàng)l!口感酥脆，做法簡(jiǎn)單，比買的還好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎?

又到了土豆的豐收季節(jié)，老家的親戚種了特別多的土豆，每年都會(huì)給我家送上一二十斤土豆吃。土豆中含有大量的蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)成分和雞蛋的價(jià)值差不多，所以我家隔三差五就會(huì)吃一次土豆。這不家里的小孩子上學(xué)了，每次經(jīng)過(guò)上學(xué)的路上都會(huì)聞到肯德基店里的炸薯?xiàng)l的香味。孩子嘴上不說(shuō)，但心里是愿意吃薯?xiàng)l的。薯?xiàng)l在孩子的眼中，無(wú)疑是最好的美食了。而在家長(zhǎng)的眼中，薯?xiàng)l則是哄孩子的一種利器。

有些人認(rèn)為薯?xiàng)l是紅薯做的，但是這種想法是錯(cuò)誤。其實(shí)薯?xiàng)l就是家里的普通馬鈴薯做的，也就是土豆。外面的炸薯?xiàng)l即使再香，但買來(lái)吃著總是不放心。今天正好有時(shí)間，于是就做了一盤炸薯?xiàng)l給孩子吃。自己在家做的炸薯?xiàng)l，酥脆可口，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，而且自己吃著也放心，口感一點(diǎn)也不比外面賣的差。好了，話不多說(shuō)。今天大廚就手把手教給大家，自己在家里做炸薯?xiàng)l，口感酥脆，和外面賣的一樣好吃。喜歡吃炸薯?xiàng)l的朋友，直接仔細(xì)往下看吧!

——家庭自制炸薯?xiàng)l——

準(zhǔn)備食材：土豆三個(gè)，玉米淀粉適量，精鹽，白醋，椒鹽少許，自制番茄醬少許，食用油適量。

操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的土豆洗凈，用削皮刀去掉外皮。然后將其切成0.8厘米左右的長(zhǎng)條放入碗中備用。

2.準(zhǔn)備一盆清水，向里面加入精鹽三克，將攪拌均勻，然后將切好的土豆條放入里面浸泡十分鐘。這樣能夠有效地去除土豆里面的淀粉，這樣做出來(lái)的土豆更加酥脆。

3.浸泡好的土豆放入清水中多沖洗兩遍，炒鍋中加入適量清水大火燒開(kāi)，水開(kāi)后加入白醋兩勺，然后再加入處理好的土豆條，大火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)中火煮至兩分鐘。

4.兩分鐘后將其撈出立即過(guò)涼水備用，然后將其晾干水分。在表面再撒上少許的玉米淀粉，裹上一層淀粉就可以了。(淀粉不要放得太多，這里放上一層淀粉，主要是防止土豆在炸制的過(guò)程中容易崩油。)

5.炒鍋中加入適量的寬油滑鍋，油溫五成熱后，將準(zhǔn)備好的土豆條放入里面，用中火炸制薯?xiàng)l慢慢浮起。然后將其翻面，炸至薯?xiàng)l金黃就可以撈出控油。

6.再次將油鍋燒熱，然后將炸制一遍的薯?xiàng)l放入里面，再次復(fù)炸第二遍，這樣炸出來(lái)的薯?xiàng)l更加酥脆可口。

7.薯?xiàng)l炸完之后將其控油，放在一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盤子中。在上面撒上一層椒鹽，然后再蘸上自制的番茄醬就可以食用了。

——》》薯?xiàng)l小技巧：

1.家庭自制的薯?xiàng)l一定要切成0.8厘米左右的寬度，太寬了，薯?xiàng)l容易炸不透，太窄的話，薯?xiàng)l容易炸爛。

2.如果自制的薯?xiàng)l不夠酥脆，那么說(shuō)明最后沒(méi)有開(kāi)大火復(fù)炸第二遍。

3.大家沒(méi)有玉米淀粉的話，用生粉也可以。但是切記不要用面粉哦。

好了，今天的家庭自制薯?xiàng)l就分享到這里了。你還對(duì)薯?xiàng)l的制作有其他技巧嗎?歡迎評(píng)論區(qū)留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉(zhuǎn)發(fā)哦。大家可以多多關(guān)注我，我會(huì)每天更新不同的美食。咱們下期見(jiàn)，