一桌營(yíng)養(yǎng)美味的健康早餐是怎么做出來(lái)的?需要多少時(shí)間?做法難不難?味道好不好?肯定有很多人都想知道!

今天早餐做了我喜歡的綠豆豆?jié){和水煎包，六點(diǎn)起床，不到一個(gè)小時(shí)，做了一桌美味早餐，做法簡(jiǎn)單味道好，我們一家四口人，吃得相當(dāng)滿足， 朋友看了我家的早餐說(shuō)：你真應(yīng)該去開(kāi)早餐店，一準(zhǔn)能掙錢(qián)!

開(kāi)早餐店就算了，今年餐飲行業(yè)也不好做啊，我還是在家里把我家的小餐桌做好就行了!今年對(duì)自己和家人的期許就是“平安、健康”!閑來(lái)無(wú)事時(shí)，就給大家分享一下早餐食譜，供喜歡做早餐的小伙伴當(dāng)參考!

來(lái)看看我今天做的這幾樣早餐吧，綠豆豆?jié){、豬肉西葫蘆餡水煎包、蒸雞蛋羹、涼拌蒿子稈、糯玉米、紅心火龍果。

最近連續(xù)高溫，綠豆豆?jié){有清熱解暑功效，用破壁機(jī)做起來(lái)也簡(jiǎn)單。水煎包費(fèi)了點(diǎn)時(shí)間，還好現(xiàn)在天氣熱，25分鐘就能發(fā)好面，做起來(lái)也算省事。雞蛋羹又嫩又滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，是孩子們愛(ài)吃的早餐單品，詳細(xì)做法分享，繼續(xù)往下看吧!

【綠豆豆?jié){】

【所需食材】：干綠豆50g、泡過(guò)的黃豆80g、黃冰糖20g、清水約1100ml;

【食譜制作過(guò)程】：

步驟1：準(zhǔn)備食材，黃豆是提前泡過(guò)的，綠豆是干的;

步驟2：把綠豆、黃豆、黃冰糖放到破壁機(jī)里，加上清水，水量加到1200ml的位置，啟動(dòng)“豆?jié){”功能制作;

步驟3：破壁機(jī)工作結(jié)束后，倒出放涼飲用即可。

綠豆清熱解暑，夏天我家經(jīng)常用來(lái)煮綠豆湯，除了做綠豆湯以外，做綠豆豆?jié){也是不錯(cuò)的，加點(diǎn)冰糖也更好喝，還可以冰鎮(zhèn)后飲用，喜歡的的話可以試一試。

【豬肉西葫蘆水煎包】

【所需食材】：面粉200g、酵母粉2g、清水120g

西葫蘆半根、豬肉餡約100g、生抽醬油、鹽、五香粉、蔥姜料酒;

食用油適量;

【水煎包的詳細(xì)做法】：

步驟1：清水和酵母粉混合均勻，放上面粉揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵25分鐘左右;

步驟2：發(fā)酵好的面團(tuán)體積增大，中間呈蜂窩狀;

步驟3：西葫蘆洗凈后擦成細(xì)絲，再用刀切幾刀，切碎一點(diǎn)備用;

步驟4：解凍后的豬肉餡，加上鹽、生抽醬油、蔥姜料酒、五香粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，調(diào)味料都是放在肉餡里的，咸一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，后面加西葫蘆的時(shí)候就不用再加調(diào)味料了;

步驟5：把切碎的西葫蘆放到調(diào)好味的肉餡里，順著一個(gè)方向攪拌均勻，西葫蘆會(huì)有點(diǎn)出水，縮小，沒(méi)關(guān)系，多攪拌一會(huì)兒，讓它和肉餡充分混合在一起;

步驟6：發(fā)酵好的面團(tuán)放到揉面墊上，撒上干面粉，揉圓后搓長(zhǎng)，切成小面劑;

步驟7：小面劑搟成包子皮，四周薄一點(diǎn)，中間稍微厚一點(diǎn)，放上調(diào)好味的豬肉西葫蘆餡;

步驟8：收口，捏了包子褶，依次包好所有的包子，深底的平底鍋上火燒熱， 轉(zhuǎn)小火，刷一層食用油，把包子擺放到鍋里，煎2分鐘。我因?yàn)橄氚寻尤糠胚M(jìn)去，擺得有點(diǎn)兒密了;

步驟9：煎過(guò)兩分鐘之后，往鍋里倒入清水，水量加到包子的三分之二處，因?yàn)榘颖容^密，水放少了不容易熟;

步驟10：蓋上鍋蓋，煎10分鐘左右，通過(guò)透明蓋子能看出水已經(jīng)少了，包子也鼓起來(lái)了，給鍋蓋閃一個(gè)小縫，散散熱氣;繼續(xù)小火煎1-2分鐘，再打開(kāi)鍋蓋;

步驟10：熟透的包子白白胖胖的，包子皮不會(huì)回縮，不會(huì)變色，煎至鍋里無(wú)水，包子底部焦黃即可關(guān)火;

步驟11：把包子扣出來(lái)放在盤(pán)子里， 底部都是焦黃的，焦香美味，很是好吃!

水煎包是我比較喜歡吃的一種早餐主食，小時(shí)候吃得最多的就是它了，因?yàn)槔霞夷沁叺脑绮蛿偵匣径加兴灏x開(kāi)老家很久了，自己學(xué)會(huì)了，想家的時(shí)候就做一鍋解解饞。

包子里的餡可以換成其它餡料，也可以做成素的，不管怎么做，都是美味!

【蒸雞蛋羹】

【所需食材】：雞蛋3個(gè)、溫水200g、生抽醬油、香油;

【詳細(xì)食譜做法】：

步驟1：三個(gè)雞蛋打在大碗里，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻，加上溫水，繼續(xù)攪拌均勻;

步驟2：攪拌好的蛋液表面會(huì)有很多泡沫，用篩網(wǎng)過(guò)濾泡沫，倒進(jìn)一個(gè)深一點(diǎn)的盤(pán)子里，鍋里燒開(kāi)水，把蛋液盤(pán)子放進(jìn)去;

步驟3：蛋液盤(pán)子上扣一個(gè)盤(pán)子，這樣可以防止水汽滴入到蛋液里，也可以包上保鮮膜，但我更喜歡扣盤(pán)子;

步驟5：蓋上鍋蓋，蒸12分鐘，關(guān)火后燜5分鐘再打開(kāi);

步驟6：蒸好的蛋羹已經(jīng)凝固，香嫩細(xì)膩，取盤(pán)子的時(shí)候小心別燙著;

步驟7：用生抽醬油和香油調(diào)成料汁，淋在蛋羹表面，用刀在蛋羹上劃成小方塊，就可以上桌食用了，想要好看還可以撒點(diǎn)香蔥碎;

雞蛋羹鮮嫩美味，營(yíng)養(yǎng)好，高蛋白，又容易吸收，是孩子們喜歡吃的一種家常美食，每周都會(huì)做一兩次。

除了上面的三種食譜外，還煮了甜甜的糯玉米，切了火龍果，另外還調(diào)拌了一小盤(pán)涼拌蒿子稈，蒿子稈用開(kāi)水焯熟，切成小段，用生抽醬油、香油、醋、鹽調(diào)味即可，一桌美味營(yíng)養(yǎng)的早餐就做好了，全程不到一小時(shí)，趁著發(fā)面的25分鐘，我還下樓遛了個(gè)彎，合理利用時(shí)間，做早餐也不是一件很難過(guò)的事情!

喜歡我做的這一桌早餐嗎?做法是不是寫(xiě)得很詳細(xì)呢?歡迎留言，一起聊聊關(guān)于早餐的那些事兒吧!

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷，在家可以用簡(jiǎn)單、常見(jiàn)的食材制作健康、營(yíng)養(yǎng)的家常美味，讓廚房更有家的味道;出去能夠?qū)ふ掖蠼中∠锏拿朗车赇?，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂(lè)趣。